熊记

　　我不喜欢百度 　　度娘的信息乱整 　　莆田系事件 　　有一次，用百度地图导航 　　竟然把我导进了老小区头 　　小区很大，2个人在里面钻来gong去 　　发现了熊记凉拌菜 　　被蚊子咬了20几个包之后 　　我终于买到了熊姐的拌菜 　　尝一口 　　感觉 　　像是中了大奖 　　▼ 　　 　　钢一区，老成都钢铁厂的家属院 　　工业时代这里很热闹 　　厂子头下班铃响起 　　乌央乌央的上千人 　　从钢铁厂涌出 　　然后走进了钢一区 　　走进各自的单元楼里 　　锅碗瓢盆 　　柴米油盐 　　人间烟火 　　. 　　. 　　. 　　 　　 　　如今老化的院落 　　盛年不在 　　部分楼房已成危楼 　　一副随时要垮的颓势 　　 　　狗狗懒洋洋地在挠痒 　　很享受 　　 　　几十年的梧桐树下 　　不晓得哪个 　　给野猫放了个盆 　　盆里被舔了个 　　精光 　　 　　 　　很多人都搬走了.... 　　但八十几岁的张婆婆 　　在这里住了一辈子 　　不愿意搬走 　　尽管这里 　　常停水、停电、停气 　　雨天的路面更是 　　坑坑洼洼 　　 　　连日的雨后 　　小区头长了很多杂草 　　路边的树被打来挂起 　　天热起来，蚊子更是多得你抓狂 　　钢一区的坏显而易见 　　但 　　钢一区的好 　　会让你忘了它的坏 　　▼ 　　熊记凉拌菜 　　熊阿姨话不多 　　在钢一区卖了31年的凉拌菜 　　从十几二十岁的少女 　　卖到如今 　　熊小妹 　　变成了熊阿姨 　　 　　上午9点半准时开卖 　　卖完回家准备下午场 　　下午3点，熊姐刚到店 　　已经有几个客人在排队了 　　 　　店旁边有一张长椅 　　几个老人家在话家常 　　她们喜欢呆在这里 　　隔壁子总是很热闹 　　客人就没断过 　　排队的有小朋友 　　也有年轻人 　　也有那些吃了熊阿姨家 　　好几十年的老主顾 　　 　　一个不足5平米的小铺子 　　熊阿姨在这里卖了20几年 　　最开始的几年在小区最好的档口卖 　　后来生意太好 　　被赶到这个巷巷头了 　　可是红油香 　　芝麻香 　　花生也香 　　香，不怕巷子深 　　 　　荤菜的种类有5、6种 　　素菜也只有几种 　　可是每天卖3场 　　光是兔丁就要卖几十斤 　　 　　店里太小，连个电子秤都摆不下 　　熊阿姨一把称就用了几十年 　　分量足足的 　　绝不缺斤少两 　　牛肉20起拌 　　兔丁15起拌 　　分量超级多 　　 　　熊姐话不多 　　手脚麻利 　　快手在调料盆里 　　飞速的舀 　　各种调料 分量拿捏得刚好 　　 　　兔丁放调料拌好 　　 　　再麻利一转身 　　一大把葱段快、准、狠 　　潇洒落在拌锅头 　　 　　 　　最后火速浇几勺红油 　　完成！ 　　整个过程就像一场激昂的交响乐！ 　　起承转合 　　一气呵成 　　 　　排队的人就眼巴巴地望着 　　口水咽了又咽 　　拿着早已准备好的钱 　　一手交钱 　　一手接货 　　 　　 　　调料就8、9种 　　味道之惊艳 　　兔丁很嫩气 　　香辣入味 　　大葱的辛辣和甜味 　　下酒、下饭 　　不可多得 　　喜欢熊阿姨兔丁的人说： 　　秒杀红星、二姐、黄伞巷 　　 　　李阿姨背影 　　李阿姨原来住在钢一区 　　后来搬到了南门上 　　每个月都要骑车来买 　　“这才是资格的成都味道” 　　“等段时间凉快了 　　我还要来抽真空” 　　“我儿子在外地，他爱吃得很” 　　 　　熊阿姨家还可以拌白味 　　这种拌法在成都极少见 　　很有特色 　　尤其是素菜 　　拌白味 　　可以下3碗米饭 　　 　　 　　拌素菜.白味 　　资格的香油 　　芝麻、花生颗颗 　　蒜泥 　　调料少之又少 　　可是自己就是拌不出那个味道 　　 　　 　　小妹妹买了20块钱的兔丁 　　蹦蹦跳跳地走了 　　或许 　　等她长大了会发现 　　这就是戒不掉的味道 　　. 　　. 　　. 　　 　　当然，为了吃到熊阿姨的美味 　　你要付出代价 　　除了钱、时间 　　还有身体 　　 　　钢一区，除了故事 　　还有小夜市和苍蝇馆子 　　就为这 　　人们去了又来 　　来了又去 　　 　　 　　 　　地址： 锦江区水碾河路6号32栋附11号钢管厂一区(内原三食堂旁) 　　谢谢熊阿姨 　　31年如一日的坚持 　　让成都味道得以传承 　　让我有幸吃到 　　毕竟在成都的餐饮江湖 　　31年在那里 　　用心做好味的人 　　太难得 　　来源：成都事儿